MINTAMENÜ PANCREATIC PANCREATITIS-hez

A hasnyálmirigy-gyulladás meglehetősen gyakori betegség. Ennek a betegségnek megkülönböztető jellemzője az akut fájdalom a gyomorban, valamint a hasnyálmirigy minőségének megsértése.

Ennek a betegségnek a kezelésére speciális (terápiás) étrendet dolgoztak ki. Csak egy speciálisan kiválasztott menüt és megengedett ételeket tartalmaz. Nem okoznak kárt az érintett szervezetben. Hogyan néz ki egy minta menü egy hétre?

1. Diéta a mirigy krónikus gyulladásához

Olyan betegség esetén, mint a hasnyálmirigy-gyulladás, kímélő étrendet írnak elő, amely teljesen kizárja az alkoholtartalmú italok, édes, zsíros, sült ételek, valamint a durva rostot, egyszerű szénhidrátokat és extraktív anyagokat tartalmazó termékek használatát. A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy naponta akár 6 alkalommal vegyenek ételt, az adagméretnek kicsinek kell lennie, hogy jobban felszívódjon és ne terhelje túl a hasnyálmirigyet.

Az ételeket párolni, főzni vagy párolni kell, és ritkán süthető. Használata előtt le kell hűteni 30 fokos hőmérsékletre. Így elkerülheti a gyomor irritációját.

Az étrendben lévő sót minimális mennyiségben kell felhasználni, és ha lehetséges, akkor teljesen kizárni, amíg a szerv munkája normalizálódik. Fő termékként halat, húst és tejtermékeket használnak. A menü napi energiaértéke semmiképpen sem haladhatja meg az 1800 kcal-t.

A legjobb, ha előnyben részesíted a folyékony vagy félig folyékony ételeket, például leveseket, burgonyapürét, gabonaféléket stb. A hasnyálmirigy-betegség szigorú étrendjét a roham leállítása után körülbelül 3 hétig kell betartani. Ezt követően a menü folyamatosan bővülhet, amíg visszatér a szokásos étrendhez.

Fogyókúra közben megengedett gabonafélék, zöldséglevesek, főtt / friss zöldségek, szárított kenyér, hús, főtt tojás, baromfi és hal fogyasztása (csak alacsony zsírtartalmú fajták megengedettek), tejtermékek, nem savas bogyók és gyümölcsök, liszttermékek, tejszínes / zöldségfélékolajok, természetes zselé, friss gyümölcslevek és kompótok.

Semmilyen esetben sem szabad megfeledkeznie a vízről. Napi 2 liter tiszta vizet ajánlott fogyasztani. Helyreállítja az egyensúlyt és javítja a bélműködést.

A betegség súlyosbodása során minimalizálja a szénsavas víz használatát, vagy teljesen kizárhatja azt. Ezenkívül konzervek, erős húslevesek, gyorsételek, füstölt / fűszeres ételek, zsemle, kakaó, savanyú bogyók és gyümölcsök, pácok, kávé, piték, sült vagy lágy tojás formájában főtt tojások, zsíros húsok, hal.

2. Táplálkozási szabályok

Számos szabályt kell betartani:

• Csak egy konzisztenciájú ételt fogyasszon (a legjobb, ha egyenletes);
• Tartsa apró részeit;
• A füstölt, édes, sült, sós ételeket teljesen zárja ki az étrendből;
• Próbáljon minél kevesebb friss ételt (pl. zöldséget) enni;
• Igyon minél több folyadékot (vizet, zöld teát, főzeteket).

A betegség akut lefolyásának diétás szabályai hasonlóak a krónikus változathoz. A betegség krónikus lefolyása alatt a böjt több napig tart (legfeljebb).

3. Minta menü egy hétre

A menüt a betegség típusától függően egy időszakra írják alá: akut hasnyálmirigy-gyulladásban - akár 9 hónapig, krónikusan - több évig. Ugyanakkor az alkohol (még kevés mennyiségben is), az ételízesítők és a füstölt húsok szükségszerűen ki vannak zárva a menüből. A csokoládé, valamint más édes ételek szintén tilosak (az édesből csak egy kis darab marshmallow vagy egy teáskanál zselé lehet).

A menü kiválasztása a páciens testének sajátosságait figyelembe véve történik, miközben tartalmaznia kell minden, a test számára hasznos anyagot.

Soroljuk fel az étrendbe bevehető ételek listáját:

• Zöldségek. Szinte bármilyen zöldség szerepelhet az étlapon (kivéve a hüvelyeseket és a káposztát, valamint másokat, amelyek puffadást okoznak). Ezekből a zöldségekből különféle köretek és levesek készíthetők;
• Túró. Ez a termék reggelire vagy snackként fogyasztható. Sajttortákat vagy rakottat készíthet belőle;
• Kompótok, gyümölcskocsonya. Ez lehet barack, alma, körte. Ha egy személynek súlyosbodása van, akkor a körtét ki kell zárni a menüből;
• Erjesztett tejtermékek. Minden ételnek zsírszegénynek kell lennie. A salátákat tejföllel legfeljebb hetente kétszer szabad megtölteni;
• Tojás. A menü tartalmazhat párolt omlettet vagy főtt tojást, de a sárgája nélkül;
• Hús. A legjobb, ha főtt csirkét vagy párolt halat választunk;
• Legfeljebb hetente egyszer fogyaszthat tésztát;
• Gabonafélék. A legjobb, ha a választást rizs, zabpehely vagy búzadara esetében hagyja abba.

hétfő

Az első napon a legjobb az ételt teljesen kihagyni. A nap folyamán csak vizet fogyasztanak. Ha az akut fájdalom nem zavarja a beteget, akkor egy minta menü így nézhet ki:

• Reggelire fogyaszthat egy pohár zöld teát (adhat hozzá egy teáskanál mézet az italhoz). 150 gramm búzadara vagy rizskása is megengedett;
• A második reggelire fogyaszthat tökpürét (50g), párolt hal- vagy csirkeszeletet, csipkebogyó-italt;
• Ebédre zöldséges vagy csirkehúslevest fogyaszthat egy kis kenyérkrutonnal;
• Egy délutáni snackre ihat egy pohár kefirt vagy zselét;
• A vacsora párolt omlettből és céklasalátából áll;
• Lefekvés előtt ihat egy pohár vizet mézzel.

kedd

Ha a hasnyálmirigy-gyulladás fájdalommentes, akkor reggelire bármilyen zabkását főzhet (búzadara, zabpehely vagy hajdina).

• Az első reggeli tejben főtt zabpehelyből, egy darab sajtból és egy pohár zseléből áll (hozzáadott cukor nélkül);
• Ebédre ehet 100 gramm túrót (1% zsír), amelyet el lehet keverni almával;
• Ebédre főtt rizst fogyaszthat egy darab hal mellé. Meg kell párolni kudarc nélkül;
• Délutáni harapnivalókhoz eheti almaszószt vagy sárgarépapürét;
• A vacsora étkezési vinegrettből állhat, egy kis darab kenyérrel (ez helyettesíthető egy kenyérrel).

szerda

• A diéta harmadik napján már megengedett saláták fogyasztása almából, répából, amelyeket tejföllel ízesítenek (zsírszegénynek kell lennie). Ihat zöld teát.
• Ebédre hajdinakását fogyaszthat egy kis darab vajjal és kenyérrel;
• Az ebéd rizses levesből és 2 darab sajtból áll;
• Egy délutáni harapnivalóhoz ihat egy pohár erjesztett sült tejet vagy kefirt;
• Vacsorára az ember készíthet burgonyapürét (tej hozzáadása nélkül), zöldséget süthet és megehet egy szelet kenyeret.

csütörtök

• Reggelire fogyaszthat zabpelyhet, amelyet egy kis vajdarabbal készítenek. Ezen kívül megengedett az ásványvíz;
• Ebédre fogyaszthat omlettet és párolt szeletet. Alternatív megoldásként ihat egy pohár tejet (zsírszázalék 1 vagy 2, 5%);
• Ebédidőben megehet egy tál levest egy kis darab haljal. Köretként cukkinit vagy sárgarépát főzhet;
• Lehet sütni almát délutáni uzsonnára;
• A vacsora túrós-rizses pudingból és gyenge teából áll (tej hozzáadható hozzá).

péntek

• Reggel ehet rizskrást és főtt tojást (sárgája nélkül kell lennie);
• A második reggeli tea és egy kis darab sajt;
• Az ebéd házi tésztalevesből, tökkórából vagy sárgarépakórából állhat. Ihat egy pohár tejet vagy teát is;
• A délutáni snack alacsony zsírtartalmú túróból áll, tejföl hozzáadásával;
• Vacsora közben kényeztetheti magát egy zöldségsalátával, amely olajjal (lehetőleg olívaolajjal), sült almával és egy pohár teával, teáskanál cukorral készül.

szombat

• Az első reggelihez készíthet omlettet, amelyet zöldségekkel párolnak. Az elkészített étel kiegészíthető egy pohár tejjel;
• A második reggelire hajdina zabkását főzhetünk halakkal (főtt);
• Ebédre tejlevest és zöld teát fogyaszthat;
• Egy délutáni harapnivalóhoz csipkebogyó italt ihat;
• Vacsorára főzhet zöldségeket burgonyával (főtt), gyümölcskocsonyával vagy pudinggal.

vasárnap

A betegség tüneteinek alábbhagyása után változatosabbá teheti a menüjét.

• Reggelire megehet egy kis darab kenyeret vajjal, túróval. Az egészet megihatja egy pohár zöld teával;
• Ha az embernek enyhe fájdalmai vannak, ebédre főzhet egy kis darab csirkehúst sárgarépával. Alternatív megoldásként ehet egy kis darab kenyeret is. Ihat cukrozatlan teával vagy ásványvízzel;
• Ebédre fogyaszthat zöldséglevest, burgonyapürét és főtt szeletet. Italokból édesítetlen tea vagy kefir megengedett;
• Egy délutáni harapnivalóhoz ihat zselét kis mennyiségű kekszkel;
• Vacsorára halkannát és sárgarépalevet készíthet.

4. Következmények

A diéta be nem tartása súlyos következményekkel fenyegeti a beteget. A hasnyálmirigy-gyulladás szövődményeként olyan betegségek, mint:

• Magas vérnyomás (máj);
• 1. vagy 2. típusú cukorbetegség;
• Sárgaság;
• A gyomor-bél traktus bármely betegsége;
• Hasnyálmirigyrák;
• Agykárosodás.

5. Receptek

Hasnyálmirigy-gyulladás esetén át kell gondolnia étrendjét. A főzéshez bizonyos számú terméket használhat, és az ételek nem lehetnek zsírosak, nem túl sósak, nem sültek és nem édesek. De ennek ellenére ezzel a betegséggel teljes életet élhet. Fontoljon meg több receptet a főzéshez.

1. Gőzszelet. A főzéshez csirkemellet (kb. 200 g), búzakenyeret (30 g), tejet (3 evőkanál), kis mennyiségű olajat (a legjobb olívaolajat venni), egy csipet sót kell bevennünk. Minden alkatrészt keverni kell. Formáljon darált húsból szeleteket. Tegye őket egy dupla kazánba, öntsön vizet és zárja le a fedelet. Főzzük főzésig.
2. csipkebogyó ital. A húsleves elkészítéséhez 0, 5 kg gyümölcsöt és 4 liter vizet kell bevennie. Megmossuk a csipkebogyót és megtöltjük vízzel. Hagyja infúzióval négy napig. Az italt nem kell forralni, a csipkebogyót szobahőmérsékleten kell infundálni. Egy ilyen ital gazdag C-vitaminban. Annak a ténynek köszönhetően, hogy az ital nagyon savanyú, használat előtt konzultáljon orvosával.
3. Zöldségleves. A leves elkészítéséhez borsot (1 db), brokkolit, egy kis cukkinit, karfiolt kell venni. A zöldségeket meg kell mosni és kockákra vágni. Öntsünk zöldségeket vízzel (1, 5 liter), és főzzük, amíg teljesen meg nem főznek. A vizet leeresztik (de nem az összeset). Turmixgép segítségével vigye át a levest püré állapotba.
4. Halászlé. A főzéshez 0, 5 kg zsírszegény halat kell venni (használhat tőkehalat, süllőt vagy csukát), felöntünk vizet és felgyújtjuk. Teljes főzésig kell főzni, majd a halakat el kell választani a csontoktól, és turmixgépben felaprítani. Adjon egy kevés vajat a felmelegedett tejhez, és várja meg, amíg teljesen megolvad. Ezt követően a húslevest felforralják. Fontos, hogy a húsleves ne forrjon. Tegyünk bele halat és főzzük még néhány percig. Kész a levesünk.

A hasnyálmirigy-gyulladás olyan betegség, amelyben az étrend játszik nagy szerepet. Az orvos ajánlásainak szigorú betartásával és megfelelő táplálkozással teljes életet élhet.